안녕하세요. 강남구 1인가구 커뮤니티센터입니다.

서울시가 지원하는 행복한 밥상 프로그램의 일환으로

중장년 1인가구분을 모시고  절기밥상 1기(발효편 1~2차시)를 진행했습니다.

절기밥상 1기(발효편)는 사단법인 한국발효진흥협회의 김언정회장(명인)님을 모시고 진행했습니다.

1차시 교육은  전통장의 효능과 효과에 이야기를 나누며,  한국의 전통 장(된장)을 활용한 리조또, 발효 음식인 발사믹식초를 활용한 카프레제 샐러드, 간장을 활용한 닭 날개 볶음의 명인님의 시연을 진행 후 조별로 조리실습을 진행했습니다.

2차시 교육은  전통장의 효능과 효과에 이야기를 나누며,  한국의 전통 장(간장)을 활용한 소고기 미역국, 잡채, 고추장을 활용한 통오징어볶음의 명인님의 시연을 진행 후 조별로 조리실습을 진행했습니다.

 

 

2주간 진행된 절기밥상 1기(발효편)에 수료를 축하하며,

1인가구에게 딱- 알맞은 앞접시 셋트 or 4절접시 택1 하여 기념품으로 지급했습니다!

 

 

자기돌봄의 시작은 올바른 식생활부터!

이번 식생활 교육을 계기로 우리 중장년 1인가구 당사자분들이 혼밥도 든든하게!

그리고 건강하게 차려 먹는 습관이 자리잡기를 바랍니다!

 

김언정 명인님과 함께하는 절기밥상(발효편)은 4기에 다시 찾아뵙겠습니다.