강남구보건소와 함께하는 1인가구 자기돌봄 소셜다이닝 <혼자서도 잘 먹어요>

9월 나만의 발효밥상 차리기 실습교육 2은

고추장 만들기 실습과 비빔밥 만들기를 해보았습니다.

 

여러분 혹시 고추장을 만드는 레시피에 된장이 들어간다는 것 알고 계셨나요?!

어제는 고추장을 만들어서 바로 먹어야하기 때문에 메주가루 대신 명인님께서 손수 준비해주신 3년 숙성 된장을 넣었답니다.

준비한 고운 고춧가루와 3년 숙성 된장, 5년 숙성 개복숭아청(효소), 간장, 손수 만든 조청을 넣고 열심히 섞어 주면 즉석고추장이 완성됩니다.

발효식품을 활용한 비빔밥 만들기도 생각보다 간단합니다!

각종 야채(양파, 애호박, 당근)를 기름에 볶고, 삶은 콩나물도 볶아 줍니다.

  같은 후라이팬에 계란을 한 알 톡- 터트려 계란후라이를 만들어주고 밥과 고추장, 고소한 참기름을 넣어주면

든든하고 건강한 한끼가 완성됩니다.

 

1인가구 여러분 앞으로도 식사 잘 챙겨주세요~

 

김언정 명인과 1인가구 현장 실습 게스트의 좋은 호흡으로

유쾌한 실습을 진행할 수 있었습니다 🙂

다음 주의 고추장 담그기 실습도 기대해주세요!

STAY.G는 강남 1인가구 여러분의 건강하고 맛있는 혼밥 생활을 응원합니다 🙂

 

 

<참여자 후기>

 

“제가 ‘매우 그렇다’가 그냥 귀찮아서 좋은 점수 드린게 아니라..

정말 모두 ‘매우 매우’ 그래서요.. 고추장 만든 제가 너무 자랑스럽습니다.

살면서 유용하게 쓸 재주 하나 더 얻은 것 같아 매우 행복해요. 감사합니다.”

 

“우리나라 전통장에 대한 새로운 시각이 생겨났습니다”

 

“손질된 재료와 준비된 양념들이 너무 인상깊었고,

따라하기 쉬워서 여유까지 느껴져 소통도 가능한 수업이였습니다.

프로다운 명인님만나 완벽한 수업이였습니다.

센스와 배려가 뛰어나신 분 같아요~

일부러 대화나 스토리로 메꿔가며 뒷쳐진 저희를 기다려주시고 너무 좋았어요 ^^

직접 만나 장를 담궈보고 싶습니다^^ 김치두 담그고 ㅎ 또 만나고 싶은 분이십니다!!!”